五芳斋粽子创新之路


五芳斋粽子创新之路。“五芳斋”创始于1921年,是国家商务部认定的首批“中华老字号”。在粽子的产业化发展旅程中,不得不提五芳斋粽子。纵观五芳斋的近百年历史,就是一个贯穿百年的创新里程。下面,嘉兴五芳斋就来带你了解一下五芳斋粽子改造创新之路。

百年老字号五芳斋,从当年张家弄里的一家粽子铺,发展到如今的行业龙头,一方面依托现代零售渠道建立起全国市场营销网络,另一方面自建终端,加快拓展快餐连锁产业,着力打造以米制品为核心的食品及餐饮服务品牌。

民国十年,在当时禾城最繁华的商业中心张家弄有了第一家粽子店,由三人合伙出资组成五股,故取名“五芳斋”,寓意“五谷芳馨”,由此开启了老字号的百年历程。到了四十年代,五芳斋粽子形成了“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的独特口味,“粽子大王”享誉沪杭及周边地区。

经过持续多年的努力,五芳斋快餐连锁发展到今天已具备一定的产业规模,具有自身特色的经营模式也逐步成熟,经济效益持续提升,连续多年被评为中国餐饮连锁百强企业。面对迅速崛起的快餐连锁市场,未来征程中,五芳斋将继续怀揣梦想,跨越百年,一路前行,谋求新机遇、新突破、新发展。

经过旧城改造,昔日的张家弄早已不复存在。1956年公私合营当中,三家五芳斋握手言和,走到一起,还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的“香味斋”粽子店,合成了新的嘉兴“五芳斋”粽子店。 改制成为股份公司。五芳斋终于走出了它的发祥地,传统的前店后坊模式就此划上句号。

截止2013年,五芳斋已在江、浙、沪一带及全国各地开设了近千家联锁、联销店,并成功打入苛刻的日本市场。

1985年

五芳斋进行了首次大规模的技术改造,店面风格和生产工艺装备发生了巨大变化,那就是生产器具“不锈钢化”,粽子入锅、搬运和拌肉实现“机械化”,煮粽炉子“煤气化”,营业店堂“民族化”。产品销售也突破了只此一家、别无分号的封闭状态,先后在苏州、无锡、上海、杭州等地开设销售分店。

1992年

五芳斋粽子店组建了嘉兴五芳斋粽子公司。1995年新建占地20亩的五芳斋粽子厂,使粽子生产下次上规模化,集约化发展道路。

1997年

又再次扩大粽子厂,使粽子日产量达50万只。出口日本,东南亚等地,并还获得首届国货精品奖,'96中国食品博览会金奖等荣誉称号。

1998年

改制成为股份公司。五芳斋终于走出了它的发祥地,传统的前店后坊模式就此划上句号。

五芳斋已在江、浙、沪一带及全国各地开设了近千家联锁、联销店,并成功打入苛刻的日本市场。