嘉兴粽子的种类


粽子的种类很多,国内的粽子,以江南嘉兴五芳斋粽子出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。粽子不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同。那么,你知道粽子有哪几种类别吗?

史书记载嘉兴粽子的种类和做法有以下几种:

竹叶粽:取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。

艾香粽:糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。

松仁粽:去皮包小粽

莲子粽:去皮心,拌洋糖,包小粽。

豆沙粽:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

腊肉香肠粽:腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。

薄荷香粽:薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。

蛋黄粽:中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。

火腿粽:入火腿块包粽,火腿要精华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。

甜茶粽:取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富

九子粽:唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首,里面一句就是称赞九子粽的:四时花竞巧,九子粽争新。九子粽是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为粽子谐音中子,民间有吃了粽子能得儿子的风俗。

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰。

以上就是五芳斋粽子礼盒给大家介绍的嘉兴粽子的种类,你喜欢哪种呢?