蛋黄鲜肉粽怎么做好吃


蛋黄鲜肉粽怎么做好吃?清新的粽叶混含着鲜肉香气,真是让人垂涎欲滴,而加入一颗蛋黄、一小块五花肉,又让咸香的粽子带上一丝香香的甜意,风味独具。那么你知道五芳斋粽子蛋黄鲜肉粽怎么做吗?蛋黄肉粽的家常菜做法有哪些呢?

蛋黄肉粽是中国传统节日小吃,属于广式粽子的一种,制作原料主要有糯米、五花肉等,自己动手包粽子,制法馅料全凭个人喜好,嘉兴粽子一般在端午节食用,是端午一大乐趣。下面,五芳斋粽子团购网就来给大家介绍一下蛋黄肉粽子的家常做法。

蛋黄鲜肉粽子所需食材:

主料:咸蛋黄10颗、糯米2500g、五花肉300g,粽叶适量;

辅料:生抽、老抽、料酒、五香粉和盐适量。

蛋黄鲜肉粽家常做法:

1、五花肉洗净,带皮切成3cm*3cm的厚度。加入生抽、老抽、料酒和五香粉适量,搅拌均匀。(这时候五花肉已经变得很香了)在冰箱中放4小时等肉腌制入味;

2、糯米洗干净,用水泡至少半小时。起一个油锅,将泡好的糯米稍滤干水,放入锅里炒,加少量盐,炒到米粒均匀的裹上油微微变黄即可;

3、粽叶下锅煮15分钟,用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉;

4、糯米洗干净,用水泡至少半小时。起一个油锅,将泡好的糯米稍滤干水放入锅里,加少量盐,翻炒一下,炒到米粒均匀的裹上油微微变黄即可;

5、把三张粽叶重叠起来。把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状;

7、在底部先放些糯米压实。放蛋黄,再填一层糯米,压实;放腌好的五花肉1到2块,再填一层糯米盖住五花肉,压实。这时整个漏斗都差不多填满了

8、用叶子来回包,包紧了;

9、用绳子把包裹好的粽子扎起来,扎紧;

10、锅中水烧开煮1个小时,煮好盛出稍凉一下,就可以吃啦!

嘉兴五芳斋粽子蛋黄肉粽子家常做法温馨提示:

粽子的咸淡都凭自己口味调味,宁淡勿咸。最好不要用酱油拌糯米,要让咸蛋和五花肉以及粽叶清香的味道渗透交融在糯米里,口味才有层次感。